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Hi.

Herzlichst Willkommen auf meinem Blog! Ich bin eine Bio-Hipster-Muddi mit Liebe für gutes Essen, meinen Beruf die Medizin, Family-Kram und Firlefanz. Ich hoffe, es gefällt.

 

 

Zwetschgen-Tarte. Mit Mandelmürbeteig und Pflaumenmus. Oh, Spätsommer!

Zwetschgen-Tarte. Mit Mandelmürbeteig und Pflaumenmus. Oh, Spätsommer!

Spätsommer! Jedes Jahr wieder meine liebste Jahreszeit, obwhol vielleicht doch lieber der Herbst? Ich denke die Mischung und Vorfreude aus beidem! Jetzt ist es jedenfalls noch sehr schön sommerlich und warm in Hamburg. Wir haben am Wochenende in der Ostsee gebadet und Eis draußen gegessen. Aber gleichzeitig Zwetschgen und Brombeeren gepflückt, abends eine Kerze angezündet weil es beim Abendbrot plötzlich schon so dämmrig war, die ersten Kastanien und Eicheln aufgelesen und nachts auch wieder mit Decke geschlafen..... gemütlich wird's, und das könnte man doch kaum besser untermauern als mit Kuchen backen oder?

Zwetschgenkuchen

Eigentlich bin ich bei Pflaumenkuchen #teamhefeteig aber dieses Rezept (von der Schwiegermutter!) hat mich absolut überzeugt! Sehr mürber, buttriger, nussiger Mürbeteig mit süßem Pflaumenmus und säuerlich (nicht extra gezuckerten) Pflaumen. Dazu ein großer Klacks Sahne und das Spätsommer-Kaffeeglück ist perfekt. Probiert es unbedingt mal aus!

Zwetschgenkuchen

Was ihr braucht:

Mürbeteig: 200gr Dinkelmehl, 140gr Butter (weich), 60gr Zucker, 60gr gemahlene Mandeln (natur, nicht blanchiert) miteinander verkneten.

Auf einem Backpapier ausrollen (und entweder in eine Tartenform geben oder so ausgerollt auf dem Backpapier auf ein Backblech geben) und bei 180° kurz backen, der Teig darf nur leicht hellbraun werden. Bei meinem Ofen waren das etwa 15min.

Mit Pflaumenmus bestreichen (etwa 150gr) und mit gewaschenen, entsteinten Zwetschgen belegen (etwa 1,5kg).

Nocheinmal etwa 30min. backen.

Zwetschgenkuchen

Mit Schlagsahne (ich habe diese mit Zimtzucker gesüßt) servieren. Uuuund genießen!

Zwetschgentarte
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