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Hi.

Herzlichst Willkommen auf meinem Blog! Ich bin eine Bio-Hipster-Muddi mit Liebe für gutes Essen, meinen Beruf die Medizin, Family-Kram und Firlefanz. Ich hoffe, es gefällt.

 

 

Apfel-Walnuss-Zimt-Scones

Apfel-Walnuss-Zimt-Scones

Endlich habe ich mal Scones gebacken, das wollte ich schon sehr lange mal probieren! Und ich finde die Idee so toll, dass man einen Grundteig hat und dann mit verschiedensten Kombinationen herumexperimentieren kann. Mir fällt da zum Beispiel noch Blaubeere-dunkle Schokolade, Macadamia- weiße Schokolade, Karotte-Haselnuss und vieles mehr ein…

Die Scones sind ziemlich schnell und unkompliziert gemacht und haben uns köstlich geschmeckt!

Apfel Scones

Was ihr braucht:

  • 350 g Dinkelmehl (oder normales Weizenmehl)

  • 2 Tl Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • 1 mittelgroßer Apfel, zb Boskop oder Elstar

  • 1 geh. TL Zimt

  • 1 Handvoll Walnüsse

  • 80 g kalte Butter

  • 80 g Zucker

  • 1 Bio-Ei

  • 125 ml Sahne

  • 40 g Frischkäse, vollfett

So wird’s gemacht:

Den Apfel schälen und kleinschneiden (die Schale snacke ich dann immer beim backen nebenbei). Die Walnüsse grob zerkleinern. Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz mischen, Zucker und (kalte, in Flöckchen) Butter darunter mischen. In einer zweiten Schüssel das Ei mit der Sahne und dem Frischkäse verrühren und unter die Mehl-Butter-Masse kneten. Zügig arbeiten und nicht zu lange kneten. Nun die Apfelstücke und die Walnüsse untermischen und alles auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier (am besten schon auf dem Backblech) geben. Einen flachen Kreis formen.

Am besten gebt ihr das Blech nun für 20min auf den kalten Balkon oder in den Kühlschrank, dann könnt ihr danach viel besser die Dreiecke schneiden. Bei mir waren es 8 und ich konnte sie so gekühlt dann sehr gut etwas auseinanderrücken.

Ofen auf 190° vorheizen und die Scones etwa 25min backen.

Guten Appetit!

Apfel Scones
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