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Hi.

Herzlichst Willkommen auf meinem Blog! Ich bin eine Bio-Hipster-Muddi mit Liebe für gutes Essen, meinen Beruf die Medizin, Family-Kram und Firlefanz. Ich hoffe, es gefällt.

 

 

Classy-- weltbester Marmorkuchen

Classy-- weltbester Marmorkuchen

Manchmal muss es einfach schnöder Marmorkuchen sein. Hier mein bewährtes, sauleckeres Rezept:

Das Originalrezept stammt aus einem Buch von Sarah Wiener (La dolce Wiener) das ich mir vor einigen Jahren gekauft habe als ich für 6 Wochen in Wien gewohnt (und vorallem gut gegessen) habe.... 

Die österreichische Küche ist wirklich oberlecker und manche behaupten es wäre kein Zufall, dass ich einen Wiener geheiratet habe... tsss....

Was ihr braucht:

50g Marzipanrohmasse

225ml Milch

200g weiche Butter (plus etwas zum fetten der Form)

280g Zucker

5 Eier+ 1 Eigelb

etwas Mark einer Vanilleschote

1 TL Abrieb einer Bio-ZItrone

400g Mehl (ich nehme gern Dinkelmehl)

2,5 TL Backpulver

3EL Kakao

So wird's gemacht:

Erstmal die Form fetten und wenn euer Ofen etwas länger braucht schonmal auf 180° vorheizen. Ansonsten damit noch etwas warten. 

Die Marzipanrohmasse reiben, von der Milch 2EL abnehmen und beiseite stellen. Die restliche Milch mit dem geriebenen Marzipan verquirlen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und nacheinander die Eier und das Eigelb zugeben. 

Dann das Vanillemark und die Zitronenschale dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Marzipan-Milch-Mischung unter den Teig heben. 

Circa zwei Drittel des Teiges in klecksen in die Form geben und das Kakaopulver mit der beiseitegestellten Milch verrühren und unter den restlichen Teig mischen. Den Kakaoteig dann ebenfalls in die Kuchenform klecksen und das ganze für ein schönes Muster einmal mit einem Holzstäbchen durchziehen. 

50-60Minuten backen und sehr doll genießen!

 

Hamburg und G20. Ein paar Gedanken und ein kleiner Film

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Kapuzinerkresse-Sommer-Butter

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