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Hi.

Herzlichst Willkommen auf meinem Blog! Ich bin eine Bio-Hipster-Muddi mit Liebe für gutes Essen, meinen Beruf die Medizin, Family-Kram und Firlefanz. Ich hoffe, es gefällt.

 

 

Kalte Gurkensuppe, eine easy Sommervorspeise

Kalte Gurkensuppe, eine easy Sommervorspeise

Suppen liebe ich besonders im Herbst....diese hier schafft es aber als perfekte Sommervorspeise daher zu kommen und schmeckt so leicht und frisch, einfach köstlich. Dabei ist sie außerdem so fix gemacht, dass man sie mal ausprobieren sollte. Also ihr, hehe. 

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Das braucht ihr (als kleine Vorspeise für 4):

  • 1 Becher Buttermilch
  • 4 EL griechischer Joghurt
  • 1 Salatgurke (groß)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Dill
  • 1-2 EL weißer Balsamico 
  • 1TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • Kapuzinerkresse-Blüten, Grissini und Lachs zum dekorieren

So wird's gemacht:

Buttermilch, Joghurt, Gurke, Knoblauch, und die Gewürze miteinander in einer Küchenmaschine auf hoher Stufe zerkleinern, bis eine feine Konsistenz entsteht. Nun den Dill hinzugeben und noch kurz mit zerkleinern, er sollte aber nicht zu fein werden. Abschmecken und evtl mehr Salz hinzufügen.

Je eine Scheibe Lachs um einen Grissini wickeln und mit den Kapuzinerkresse-Blüten auf der Suppe anrichten. 

Schön kalt servieren!

Guten Appetit und ein herrliches Sommerdinner wünsch' ich euch!

 

P.S.: ein weiteres, easy-peasy Rezept mit Kapuzinerkresse habe ich hier.

Erster Geburtstag! Hurra! Inspiration für Wünsche und Geschenke

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Köstlich gesunde Snacks

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